Gusto e Ricette

La ricetta dei Dunkatle di Sauris

1 Ottobre 2015 0 Comments 1374 Views

Questa di Sauris – lo sapete – è una terra di antiche tradizioni che rispetta la natura del luogo. Il km 0 per noi non è uno slogan, quindi non chiedeteci di mangiare angurie a Sauris, soprattutto in autunno. Vi vogliamo invece proporre dei Dunkatle, una vera tradizione Saurana che tramanda un piatto superlativo, fatto per leccarsi i baffi…

Funghi e magie autunnali a Sauris

11 Settembre 2014 0 Comments 1414 Views

L’autunno è alle porte e forse (speriamo!) quest’anno ci riserverà la (bella!) sorpresa di qualche giornata calda, semplicemente… ritardata un po’. Ancora ricche di luce grazie all’ora legale.

Peickele Peickele Peickele!

30 Aprile 2014 0 Comments 1066 Views

Con Peickele,Peickele, Peickele la RiglarHaus di Sauris – particolarmente rinomata per la sua cucina a base di prodotti originali e genuini, tipici della squisita tradizione culinaria carnica rinnova la sua offerta di saperi e sapori a Sauris…

Il Pranzo di Pasqua e la virtù del timo a Sauris

2 Aprile 2014 1 Comment 1734 Views

A Sauris il pranzo di Pasqua è una tradizione antica.
 E’ una tradizione che ci unisce e per questo desideriamo raccontarvi una storia su questo importante pranzo dell’anno che ci auguriamo possa farvi piacere.

Guanciale di torello al refosco con la polenta

2 Agosto 2013 0 Comments 1003 Views

Mettete a rosolare le verdure in un pò di olio di oliva, infarinate leggermente i pezzi guanciale, steccateli con i chiodini di garofano e metteteli a rosolare in padella rigirandoli spesso. Salate e sfumate con un pò di vino. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete tutto il refosco. Coprite con…

Filettino di maiale affumicato su letto di valeriana

26 Luglio 2013 0 Comments 876 Views

Il Filettino di maiale affumicato su letto di valeriana si prepara così: lavare ed asciugare la valeriana ed appoggiarla sui piatti. Condire con alcune gocce di limone. Affettare finemente il filettino di maiale ed appoggiarlo sulla valeriana, Condire con l’olio e limone rimasto. Aggiungere il cren ed una macinata di pepe bianco…

Scrigno al sapore affumicato e semi di papavero

27 Dicembre 2012 0 Comments 809 Views

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a tocchetti piccoli le grosse fette di speck e rosolateli in una padella con un pò di olio. Aggiungete i semi di papavero e la panna da cucina. Salate leggermente e se è troppo densa aggiungete un cucchiaio di latte.

Orzotto agli asparagi verdi

13 Novembre 2012 0 Comments 964 Views

Mettere in ammollo l’orzo per un ora circa. Pelare e cuocere per circa 12 minuti gli asparagi in acqua leggermente salata e poi raffreddarli in acqua fredda.In una padella soffriggere la cipolla con il burro. Tagliare a piccolissmi pezzetti la carota ed il sedano ed aggiungerli alla cipolla. Aggiungere l’orzo scolato e mescolare bene aggiungendo l’acqua…

Triangoloni al “Formadi frant” e noci

5 Novembre 2012 0 Comments 522 Views

Lavorate con un cucchiaio di legno il formadi frant con la ricotta fresca e le noci passate al mixer. Se la crema risulta troppo dura ammorbidire con un pò di latte mentre se l’impasto risulta troppo forte, aggiungere ancora un pò di ricotta fresca.

  • 1
  • 2
X